Join us
Eventi
Notizie Aziendali
Cataloghi
I nostri malti
Our Yeasts
Our Spices
Ricette per birra
Рецепт пива - Лагер Heineken
Плотность:
11°Plato
Содержание алкоголя:
5 %
Цвет
4-6 EBC
Характеристика
Пиво светло-золотистого цвета с красивой кремово-белой шапкой. Во вкусе ощущаются ноты солода, цветов, трав, хмеля и цитруса. Это легкое и освежающее пиво обладает суховатым послевкусием
Пиво светло-золотистого цвета с красивой кремово-белой шапкой. Во вкусе ощущаются ноты солода, цветов, трав, хмеля и цитруса. Это легкое и освежающее пиво обладает суховатым послевкусием
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 18.4 kg |
ХМЕЛЬ
| Polaris | 25 g |
| Perle | 100 g |
| Aramis | 100 g |
| Saaz | 80 g |
ДРОЖЖИ
| SafLager W-34/70 | 90 g |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды (63°C), настаивать 50 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до 79°C, настаивать 2 минуты
-Затереть солод в 80 литрах воды (63°C), настаивать 50 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до 79°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
-Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
-Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
-Через 15 минут добавить горький хмель Polaris и Perle
-Через 55 минут добавить ароматный хмель Aramis и Saaz
-Удалить осадок
Продолжительность: 1 час
-Через 15 минут добавить горький хмель Polaris и Perle
-Через 55 минут добавить ароматный хмель Aramis и Saaz
-Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 11°C
Этап 5: Ферментация
при 13°C
при 13°C
Этап 6: Лагеризация
2 недели при температуре 0°C
2 недели при температуре 0°C
Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
